Pro Nory a další severské národy je rýžová kaše nezaměnitelným synonymem vánočních svátků. Skandinávci připravují rýžovou kaši nejen na Štědrý den, ale i v průběhu prosincových vánočních příprav.
Dle tradic rozšířených po celé Skandinávii je do jedné misky Štědrovečerní Yule porridge skryta mandle. Ten, kdo si vylosuje dezert s mandlí, dostane velké marcipánové prasátko nebo se dle švédských a finských tradic do příštích Vánoc ožení. Tradice s ukrytou mandlí je velmi populární a dodržuje se v mnoha domácnostech dodnes.
Norové navíc podle starých tradic připravují misku rýžové kaše pro Santu. Věří totiž, že obětováním jídla a pití zajistí dobrou sklizeň svých venkovských farem.
A jak se taková tradiční rýžová kaše připravuje?
Co budete potřebovat?
Na kaši:
| ¾ hrnku rýže |
| 1 a ½ hrnku vody |
| ½ čajové lžíce soli |
| 3 hrnky plnotučného mléka |
| 2 polévkové lžíce cukru |
| vanilkový lusk |
| skořicová tyčinka |
Na ozdobu:
| kousek másla |
| 2 čajové lžíce mleté skořice |
| 2 čajové lžíce mletého cukru |
| 1 mandle |
Postup
Rýži propláchněte, vložte společně se solí a vodou do hrnce, přiveďte k varu a poté na mírném ohni pravidelně míchejte. Poté, co se voda vyvaří, přidejte trochu mléka, cukr, skořici, vanilku a dobře promíchejte. Rýžová kaše začne houstnout, postupně tedy přilévejte mléko (proces přidávání mléka trvá cca půl hodiny), dokud rýžová kaše nedosáhne požadované konzistence. Odstraňte vanilku a skořici, dle potřeby oslaďte. Kaši vložte do misek, do jedné přidejte mandli, ozdobte kouskem másla, posypte cukrem, skořicí a podávejte.
Najdete různé recepty zdobené hrozny, šlehačkou, sušenými brusinkami či nejrůznějším kořením. Zjistíte ale, že kaše zdobená máslem, cukrem a skořicí nepotřebuje nic víc… ve své jednoduchosti je totiž naprosto dokonalá.
A pokud skandinávské vánoční kuchyně nemáte ještě stále dost, inspirovat se můžete našimi dalšími recepty na typické severské pochoutky, jako je třeba tradiční svařák Glögg. V průběhu prosince se pak můžete těšit i na švédské perníčky Pepparkakor či pochoutku Lussekatter neboli Luciiny kočičky.
Přejeme dobrou chuť!
