Některá vína je vhodné dekantovat - přelít z lahve do karafy, aby se provzdušnilo. Díky tomuto procesu, při kterém se z tekutiny odpaří kyselost a hořkost, se může chuť a aroma plně rozvinout. Za normálních okolností je k dosažení tohoto stavu potřeba alespoň jedna hodina. Tato dekantační karafa, jejíž design navrhl Peter Ørsig ze studia Norm Architects, však k provzdušnění vína potřebuje pouhé dvě minuty.
Už samotný proces provzdušňování je netradiční podívanou, kterou stojí za to vidět. Karafu připevníte za zúžení k lahvi vína a opatrně otočíte vzhůru nohama. Tekutina tak bude elegantně stékat po stěnách dekantační karafy. Poté je víno možné servírovat rovnou z karafy. Pokud si však chcete vychutnat víno z jeho originální lahve, můžete proces opakovat podruhé a nechat víno přetéct nazpět. V průběhu dekantování se chuť vína vyvíjí stejně, jako by strávilo v lahvi mnoho měsíců.
Jak karafa funguje je pěkně vidět v tomto videu. Ideální dárek pro milovníky vína.
